Abatidores de temperatura

Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática.

El abatimiento rápido es el mejor sistema natural para alargar la vida de los alimentos. Potencia, versatilidad y fiabilidad son las características más notables de nuestros abatidores.

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

Un amplio campo de aplicaciones

  • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
  • Flujo de aire indirecto
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.

Ciclos especiales

  • Preenfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.
[+]
tabla comparativa  ( Sí   Opcional   — No )
AT-3 2/3 AT-5 1/1 AB-3 1/1 AT-8 1/1 AB-5 AT-10 1/1 AB-10 AT-14 1/1 AT-12-2/70 AT-20 AT-20 (COMPATIBLE) AT-20 MD
Características
Capacidad recipientes GN 2/3 3 -- -- -- -- -- -- -- -- -- --
Capacidad recipientes GN 1/1 -- 5 3 8 5 10 10 14 -- -- -- --
Capacidad recipientes GN 2/1 -- -- -- -- -- -- -- 12 -- -- --
Paso entre bandejas 70mm 70mm 70mm 70mm 68mm 70mm 68mm 65mm 70mm --mm --mm --mm
Carro gn 1/1 -- -- -- -- -- -- -- 1 1 1
carro gn 2/1 -- -- -- -- -- -- -- -- 1 -- 1
Carro en 600x400 -- -- -- -- -- -- -- -- 1 -- 1
Carro en 600x800 -- -- -- -- -- -- -- -- 1 -- 1
Sonda al corazón si si
Capacidad abatimiento
Capacidad de abatimiento en 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90' 90'
Capacidad de abatimiento - rendimiento 7Kg 20Kg 7Kg 25Kg 18Kg 28Kg 32Kg 39Kg 70Kg 90Kg 75Kg 90Kg
Capacidad de ultracongelación en 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240' 240'
Capacidad de ultracongelación - rendimiento 4.9Kg 14Kg 5Kg 16Kg 10Kg 18Kg 22Kg 23Kg 40Kg 65Kg 45Kg 65Kg
Consumo 700W 1000W 700W 1400W 1250W 3400W 2100W 3400W 3800W 3900W 3800W 4500W
Dimensiones exteriores
Ancho 600mm 820mm 600mm 820mm 800mm 820mm 800mm 820mm 820mm 890mm 945mm 1000mm
Fondo 605mm 740mm 850mm 700mm 700mm 800mm 700mm 800mm 1130mm 1411mm 1116mm 1055mm
Alto 400mm 900mm 450mm 1280mm 900mm 1750mm 1544mm 1750mm 1825mm 2450mm 2445mm 2220mm
Peso neto 42Kg 90Kg 41Kg 140Kg 108Kg 190Kg 139Kg 190Kg 250Kg 450Kg 360Kg 455Kg
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