Abatidores de temperatura
Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática.
El abatimiento rápido es el mejor sistema natural para alargar la vida de los alimentos. Potencia, versatilidad y fiabilidad son las características más notables de nuestros abatidores.
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Abatidor de temperatura AT-3 2/33 x GN 2/3 (paso: 70 mm). -
Abatidor de temperatura AT-3 1/13 x GN 1/1 (paso: 70 mm). -
Abatidor de temperatura AT-5 1/15 x GN 1/1 / EN 600X400 (paso: 70 mm). -
Abatidor de temperatura AT-8 1/18 x GN 1/1 / EN 600X400 (paso: 70 mm). -
Abatidor de temperatura AT-10 1/110 x GN 1/1 / EN 600X400 (paso: 70 mm). -
Abatidor de temperatura AT-14 1/114 x GN 1/1 / EN 600X400 (paso: 65 mm). -
Abatidor de temperatura AT-12-2/7012 x GN2/1 (paso: 70 mm). -
Abatidor de temperatura AT-201 carros GN1/1 / 1 carro GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Motor integrado. -
Abatidor de temperatura AT-20 (compatible)1 carro 20 x GN1/1 compatible con hornos. Motor integrado. -
Abatidor de temperatura AT-20 MD1 carro GN1/1 / 1 carro GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Motor a distancia.
El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.
Un amplio campo de aplicaciones
- Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.
Un equipo, varias funciones
- Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
- Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
- Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
Construcción robusta, higiénica y fiable
- Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar.
- Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's.
- Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
- Flujo de aire indirecto.
- Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
- Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.
Panel de control avanzado
- Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
- Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
- Almacenamiento de datos al final del ciclo.
- Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
- Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
- Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos.
Ciclos especiales
- Preenfriamiento.
- Sanitización de pescado crudo.
- Endurecimiento del helado.
- Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.
| AT-3 2/3 | AT-3 1/1 | AT-5 1/1 | AT-8 1/1 | AT-10 1/1 | AT-14 1/1 | AT-12-2/70 | AT-20 | AT-20 (COMPATIBLE) | AT-20 MD | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Características | ||||||||||
| Capacidad recipientes GN 2/3 | 3 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- |
| Capacidad recipientes GN 1/1 | -- | 3 | 5 | 8 | 10 | 14 | -- | -- | -- | -- |
| Capacidad recipientes GN 2/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 12 | -- | -- | -- |
| Paso entre bandejas | 70mm | 70mm | 70mm | 70mm | 70mm | 65mm | 70mm | --mm | --mm | --mm |
| Carro gn 1/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | 1 | 1 | |
| carro gn 2/1 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 |
| Carro en 600x400 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 |
| Carro en 600x800 | -- | -- | -- | -- | -- | -- | -- | 1 | -- | 1 |
| Sonda al corazón |
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| Capacidad abatimiento | ||||||||||
| Capacidad de abatimiento en | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' | 90' |
| Capacidad de abatimiento - rendimiento | 7Kg | 7Kg | 20Kg | 25Kg | 28Kg | 39Kg | 70Kg | 90Kg | 75Kg | 90Kg |
| Capacidad de ultracongelación en | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' | 240' |
| Capacidad de ultracongelación - rendimiento | 4.9Kg | 5Kg | 14Kg | 16Kg | 18Kg | 23Kg | 40Kg | 65Kg | 45Kg | 65Kg |
| Consumo | 700W | 720W | 1000W | 1400W | 3400W | 3400W | 3800W | 3900W | 3800W | 4500W |
| Dimensiones exteriores | ||||||||||
| Ancho | 600mm | 600mm | 820mm | 820mm | 820mm | 820mm | 820mm | 890mm | 945mm | 1000mm |
| Fondo | 605mm | 864mm | 740mm | 700mm | 800mm | 800mm | 1130mm | 1397mm | 1116mm | 1055mm |
| Alto | 400mm | 460mm | 900mm | 1280mm | 1750mm | 1750mm | 1825mm | 2450mm | 2445mm | 2220mm |
| Peso neto | 42Kg | 55Kg | 90Kg | 140Kg | 190Kg | 190Kg | 250Kg | 450Kg | 360Kg | 455Kg |
Opcional
— No )
