Abatidor de temperatura AT-20 MD

1 carro GN 1/1 / 1 carro GN 2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Motor a distancia.

Rendimiento:

  • Refrigeración: 90 kg / 90'.

  • Ultracongelación: 65 kg / 240'.

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

Un amplio campo de aplicaciones

  • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
  • Flujo de aire indirecto
  • Motor integrado
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Desescarche manual por aire.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos a través de la app gratuita EVConnect. 

Ciclos especiales

  • Preenfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

Nota: consultar las dimensiones del grupo motor al realizar el pedido.

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Especificaciones técnicas

Carro gn 1/1: 1
carro gn 2/1: 1
Carro en 600 x 400: 1
Carro en 600 x 800: 1

Capacidad abatimiento: 90ºC a 3ºC / 90' / 90 kg

Capacidad ultracongelacion: 90ºC a -18ºC / 240' / 65 kg

Consumo: 4500 W


Dimensiones internas:
450 mm x 724 mm x 2400 mm (Volumen interior: 1240 l)

Dimensiones exteriores

  • Ancho: 1000 mm
  • Fondo: 1055 mm
  • Alto: 2220 mm

Peso neto: 455 kg (285 kg + 170 kg)

Dimensiones del embalaje
1100 x 1250 x 2400 mm
Volumen del embalaje: 3.3 m³
Peso bruto: 500 kg

Ficha de producto

Equipamiento incluido

Sonda al corazón.
Conectividad Bluetooth.

Equipamiento opcional

Conectividad Wifi para un control de procesos desde cualquier lugar.
Esterilización por ozono.
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