Abatidor de temperatura AT-5 1/1

5 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (paso: 70 mm).

Rendimiento:

  • Refrigeración: 20 kg / 90'.

  • Ultracongelación: 14 kg / 240'.

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

Un amplio campo de aplicaciones

  • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

Construcción robusta, higiénica y fiable

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
  • Flujo de aire indirecto
  • Motor integrado
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

Panel de control avanzado

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Desescarche manual por aire.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos a través de la app gratuita EVConnect. 

Ciclos especiales

  • Preenfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.
¿Te podemos ayudar?
Contacta con nosotros

Especificaciones técnicas

Capacidad recipientes GN 1/1: 5
Paso entre bandejas: 70 mm

Capacidad abatimiento: 90ºC a 3ºC / 90' / 20 kg
Capacidad ultracongelacion: 90ºC a -18ºC / 240' / 14 kg

Consumo: 1000 W


Dimensiones internas:
700 mm x 450 mm x 1070 mm (Volumen interior: 121 l)

Dimensiones exteriores

  • Ancho: 820 mm
  • Fondo: 740 mm
  • Alto: 900 mm

Peso neto: 90 kg

Dimensiones del embalaje
850 x 850 x 1070 mm
Volumen del embalaje: 0.773 m³
Peso bruto: 100 kg

Ficha de producto

Equipamiento incluido

Sonda al corazón.
Conectividad Bluetooth.

Equipamiento opcional

Conectividad Wifi para un control de procesos desde cualquier lugar.
Esterilización por ozono.
Subir
Hemen, iluntasuna baino ez aurkituko duzu... Zure esku dago