Adquiriendo conocimientos con las máquinas Sammic

11 de septiembre de 2017

El pasado viernes Sammic estuvo colaborando con el cocinero Aridane Rivero y la Universidad de la Laguna en el curso transdisciplinar “La utilidad de la química en los fogones. ‘Alimentos construidos’”.

El objetivo de este curso era conocer las características químicas de algunas técnicas culinarias, entre las que figuraba la técnica del vacío. Para ello utilizaron la envasadora al vacío SU de Sammic y el cocedor a baja temperatura SmartVide 8 plus by Sammic.

 

Esta sesión práctica fue la última del curso, donde un grupo reducido de los alumnos de la facultad Bio-orgánica tuvieron la oportunidad de adquirir competencias profesionales y académicas en materia de química culinaria. Una oportunidad que no se suele ofrecer en los ámbitos académicos convencionales.

Fue una sesión muy exitosa. Muchas gracias a todos por su gran trabajo y colaboración.

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