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Cordero a baja temperatura con Sous-Vide Sammic SVP-100

11 de febrero de 2014 English   Português  

Seve Diaz, nuestro compañero y chef colaborador de Sammic Canarias,  en colaboración con RTVC en el programa Canarias Hoy, prepara un delicioso plato de cordero a baja temperatura con puré de garbanzos y cebollitas francesas salteadas con mantequilla y hiervas aromáticas. Haciendo uso para ello del cocedor Sous-Vide SVP-100.

Sammic SVP-100, fácil de manejar y transportar, permite su uso en cubetas gastronorm de diferentes tamaños así como en otros tipos de recipientes. La cocción al vacío a temperatura controlada se ha convertido en una técnica indispensable para cualquier cocina que pretenda estar a la última. Esta técnica está creciendo tanto por sus ventajas relacionadas con la calidad del producto como por las ventajas económicas y organizacionales que implica su uso. 

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