Bajo Contacto & Dietas especiales

Cocción de bajo contacto & Dietas especiales

Envasadoras al vacío con sistema de impresión directa de etiquetas

  • Ideales para el envasado de alimentos crudos antes de la cocción sous-viee, o de alimentos cocinados de forma tradicional para su conservación y regeneración posterior.
  • Vacío controlado por sensor.
  • Equipados con bomba Busch.
  • Distintos tamaños de cámara y distintas capacidades de bomba.
  • Programables. garantía de resultados consistentes.
  • Conectividad Bluetooth y prestaciones avanzadas.
  • Conexión a impresora para impresión directa de etiquetas.
  • Homologados por NSF.

SmartVide by Sammic: cocedores a baja temperatura

Ideales para la cocción y regeneración. 

  • Textura, sabor, color perfectos y óptima conservación de nutrientes. 
  • Garantía de máxima higiene gracias al aislamiento del producto. 
  • Ideales para la cocción de alimentos envasados al vacío, conservación y regeneración posterior. También están indicados para la regenración de alimentos cocinados de manera tradicional. 
  • HACCP-ready: trazabilidad perfecta de los ciclos. 
  • Homologados por NSF.

Abatidores de temperatura: conservación con total garantía

El abatimiento rápido es el mejor sistema natural para alargar la vida de los alimentos. Combinado con el envasado al vacío y la cocción de bajo contacto, es el complemento ideal para alargar la vida de los productos con total garantía.

  • Abatimiento rápido y ultracongelación.
  • Función de conservación automática.
  • Flujo de aire indirecto: baja deshidrataciòn.
  • Función hard chilling para productos espesos.
  • Sonda al corazón.

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