Smartvide Track

Exclusivo sistema de control individualizado de los tiempos de cocción de las raciones.

SmartVide Track es el único sistema que permite trazar los tiempos de cocción de los alimentos bolsa a bolsa, identificando cada envase y controlando su tiempo de cocción. Además, permite una trazabilidad exhaustiva del histórico de temperaturas y tiempos compatible con un control HACCP efectivo. SmartVide Track garantiza la máxima productividad y eficiencia en la cocina. Así, creamos un sistema de trabajo que, unido a la máxima precisión de temperaturas que ofrece el termocirculador SmartVide, ofrece la posibilidad de trabajar con un óptimo control de tiempos de cocción. SmartVide Track puede usarse tanto para la cocción a baja temperatura como en el momento de la regeneración


SmartVide Track permite controlar los tiempos de cocción o regeneración de las distintas bolsas o raciones que comparten un mismo baño.

  • Control individualizado, bolsa a bolsa, de los tiempos de cocción en uno o varios baños.
  • Control individualizado, bolsa a bolsa, de los tiempos de regeneración en uno o varios baños, separando los momentos de cocción y servicio.

Características

El sistema SmartVide Track consiste en un terminal específico y dedicado, que contiene tanto el software SmartVide Track como una serie de conectividades.

El software controla los tiempos de cocción bolsa a bolsa y cuenta, entra otras funcionalidades,  con almacenamiento de recetas y su organización, conexión directa con el termocirculador y consulta y exportación del histórico para una trazabilidad perfecta.

Ventajas del SmartVide Track

  • Configuración y uso extremadamente intuitivos. Se trata de un sistema de trabajo amigable, fácil de comprender y aplicar.
  • Sistema aplicable a cualquier tipo de restauración (alta gastronomía, restauración hospitalaria, cocinas centrales, gastrobares, etc.)
  • Organización óptima de tiempos de trabajo en servicio y mise en place.
  • Facilita la estandarización de procesos y la seguridad alimentaria.
  • Facilita la trazabilidad mediante la identificación y personalización de una bolsa o porción específica. Posibilidad de controlar peticiones específicas, alérgenos, etc. Permite un control HACCP exhaustivo.
  • Trazabilidad garantizada mediante el almacenamiento y exportación del histórico de cocciones.
  • Optimizacion de la productividad y máxima eficiencia en la cocina.
  • Permite ofrecer mayor variedad de opciones, perfectamente terminadas, en cada servicio.
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Accesorios para Smartvide Track

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