K/KE compact: Cutters y emulsionadores Formato compacto para un rendimiento profesional

Máquina industrial para cortar, triturar, mezclar, amasar cualquier alimento en segundos: hierbas y verduras, masas diversas, carnes crudas o cocinadas, pescado, surimí, frutas, frutos secos, hielo, etc.

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Rendimiento profesional

Un modelo para cada usuario

Dos gamas de producto, ACTIVE con velocidad fija que ofrece un manejo extremadamente sencillo y ULTRA con velocidad variable y prestaciones avanzadas, conforman una oferta de gran capacidad con un caldero de 4.4 lt.

Materiales alimentarios de la más alta calidad

Construcción robusta en material PBT reforzado con fibra de vidrio.

El caldero de Tritan™ (copoliéster reciclable alimentario libre de BPA y de cualquier otro tipo de bisfenol) es altamente resistente y apto para el lavavajillas.

Posibilidad de añadir la función cortadora a tu cutter*

Gracias a unos sensores del bloque motor, los cutter compact cuentan con la opción de añadir la función de cortadora de hortalizas a la máquina. Añadiendo el cabezal correspondiente, el cutter funcionará también como cortadora.

* NOTA: Consultar fecha de disponibilidad para el cabezal de la cortadora de hortalizas.

Múltiples funciones en segundos

La función cutter permite cortar, moler, mezclar, amasar, emulsionar... cualquier producto, en segundos.

Caldero cutter de 4,4 litros

Los cutter K/KE están disponibles con caldero de 4,4 litros de capacidad equipado con tubo alto, pudiendo moler, mezclar, amasar... 2,5 Kg de producto, en segundos.

Calidad superior de triturado

Tanto las cuchillas como los revolvedores han sido estudiados minuciosamente para conseguir una calidad superior de triturado. Gracias a la cuchilla invertida y los revolvedores laterales, se consigue un triturado sin trazas, homogéneo y uniforme.

Tecnología invert-blade: Rotor con una cuchilla con filo invertido

La cuchilla superior del rotor tiene el filo invertido, haciendo que el producto se mueva hacia abajo. En cambio, la cuchilla inferior con el filo normal hace que el producto se mueva hacia arriba. Así, gracias al movimiento que crean los diferentes filos, se obtienen acabados mucho más uniformes.

Caldero con revolvedores laterales

Los revolvedores laterales evitan que el producto se acumule en las paredes del caldero, empujándolo hacia la cuchilla sin necesidad de la intervención de un operario. Ello permite un trabajo más rápido y homogéneo y se evita el sobrecalentamiento del producto.

Cuchillas para cada necesidad

El caldero cutter es enviado de serie con rotor con cuchillas microdentadas. Opcionalmente, se puede dotar de cuchillas lisas y perforadas.

Rotor con cuchillas microdentadas

Las cuchillas microdentadas con idóneas para cortar perejil y productos con alto contenido en agua que pueden deteriorarse por el uso de cuchillas lisas, así como para productos congelados, frutos secos, jamón curado, carne cocinada, purés(el triturado es más fino con este tipo de cuchilla).

Rotor con cuchillas lisas

Las cuchillas lisas están indicadas para cortar carne cruda, ya que por el filo y por su forma es capaz de cortar con facilidad las hebras de los nervios y puntos difíciles de la carne. También están recomendadas para verduras en general, incluida la cebolla, ya que las trocea muy bien, sacando poca cantidad de agua de las mismas.

Rotor con cuchillas perforadas

Las cuchillas perforadas se utilizan para hacer salsas y mezclar productos como la mayonesa, salsa rosa, ali-oli, etc. así como para determinados tipos de masa para repostería.

Selección de velocidades

 ULTRA 

El rango de velocidades disponible permite adaptar la máquina al producto a tratar.

Además, gracias a la tecnología de los motores brushless, el motor mantiene el par en todo el rango de velocidades, obteniéndose la máxima eficiencia en todo momento.

Temporizador avanzado

 ULTRA 

Los modelos ULTRA están equipados con un temporizador que permite trabajar durante un tiempo predefinido, permitiéndose la visualización del tiempo restante en todo momento.

Esta función es especialmente útil para estandarizar procesos.

Programas incorporados, funciones específicas

 ULTRA 

La máquina cuenta con dos progamas especiales: triturado denso y triturado fino.

Combinando distintas velocidades y tiempos en cada uno de estos programas, el cutter optimiza los parámetros para obtener un resultado uniforme y consistente en cada caso.

Motor asíncrono de gran potencia

 ACTIVE 

El cutter de una velocidad está equipado con un motor asíncrono ventilado de gran potencia que ofrece el máximo rendimiento en velocidades fijas.

Tecnología Brushless: máxima eficiencia

 ULTRA 

La tecnología brushless es sinónimo de un rendimiento óptimo a cualquier velocidad.

El cutter de velocidad variable está equipado con un motor de gran eficiencia gracias a la tecnología brushless.

Los motores brushless o “sin escobillas” son altamente eficientes, permitiendo ejercer la misma fuerza en todo su rango de velocidades.

Además, generan menos ruido, pesan menos y, al no necesitar ventilación, mejoran la estanqueidad de las máquinas.

Bloque motor

Las nuevas máquinas cuentan con una construcción robusta en polímeros reforzados con fibra de vidrio.

Máxima comodidad para el usuario

Orificio para agregar ingredientes

La tapa del caldero cutter está provista de un orificio que posibilita agregar ingredientes durante el ciclo.

Tapa equipada con junta

La junta de la tapa del caldero cutter evita que los productos rebosen durante el ciclo.

Caldero con mango ergonómico

La geometría redondeada y sin aristas del mango permite sujetar y colocar el caldero con una sola mano de una manera cómoda, evitando la fatiga del usuario.

Diseñado para aprovechar al máximo el espacio de trabajo

Una abertura en el bloque motor permite, además de proteger el enchufe, aprovechar al máximo el espacio de trabajo del usuario. Así, gracias al diseño de la máquina, el enchufe no requiere de más espacio y la máquina puede trabajar incluso apoyada a una pared.

Panel de mandos intuitivo 

 ACTIVE 

Los modelos de una velocidad están equipados con paneles de mandos de diseño sencillo para un uso muy intuitivo.

Panel de mandos avanzado

 ULTRA 

Los modelos de velocidad variable están equipados con tecnología brushless y cuentan con un panel de mandos digital con pantalla LCD de color. De uso muy intuitivo, este panel ofrece toda la información de un solo vistazo. Así, el usuario tiene el máximo control del proceso en curso.

Máxima seguridad e higiene

Caldero fácilmente desmontable

El caldero cutter es fácilmente desmontable, sin herramientas, para su intercambio o limpieza. Esto confiere, además de versatilidad, un fácil mantenimiento al usuario.

Fácil limpieza

Todos los elementos en contacto con los alimentos son desmontables para su limpieza.

El rotor y el caldero cutter se pueden lavar en lavavajillas, garantizando una óptima conservación en el tiempo.

Combinación de sistemas de seguridad

Todos los cutters y emulsionadores K/KE están equipadas con una combinación de sistemas de seguridad que aseguran la protección del usuario cuando la máquina está en movimiento.

La posición del caldero y su tapa, cuentan con microrruptores que evitan su puesta en marcha y la seguridad por corte de corriente evita la puesta en marcha fortuita de las máquinas en caso de corte en el suministro de electricidad.

Sistema de avisos de errores

Un completo sistema de avisos facilita la identificación de eventuales errores de funcionamiento, facilitando el mantenimiento y la reparación del equipo.

Homologado por NSF

Todas las máquinas compact de Sammic están homologadas por NSF según el estándar 8, lo cual es garantía de seguridad e higiene.

Sammic: la garantía de un líder

100% tested

Todas las máquinas fabricadas por Sammic son testadas uno a uno al final de la línea de montaje, minimizándose así el riesgo de incidencias en la postventa.

Diseñado y fabricado en colaboración con Chefs

El chef corporativo de Sammic y su equipo han tenido una participación activa en todo el proyecto de desarrollo de las cortadoras Sammic.

Además, antes de su lanzamiento, todos los modelos son testados tanto por el chef corporativo como por los chefs embajadores de Sammic de todo el mundo.

Y por último, un canal de feedback continuo durante la vida útil del producto nos permite ejercer acciones de mejora continua que nos permite seguir siendo #LaElecciónAcertada para los usuarios de todo el mundo.

Cutter - Emulsionadores

Picadoras-mezcladoras con muchas posibilidades.
Máquina industrial para cortar, triturar, mezclar, amasar cualquier alimento en segundos: hierbas y verduras, masas diversas, carnes crudas o cocinadas, pescado, surimí, frutas, frutos secos, hielo, etc.

  • Capacidad del caldero
4.4 l Cutter K-41 Cutter compacto. 1 velocidad.
4.4 l Cutter - emulsionador KE-4V Cutter compacto. Velocidad variable y tecnología Brushless.
Cabezal cortadora de hortalizas para K-41 / KE-4V

Cabezal cortadora de hortalizas para K-41 / KE-4V

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